Fournisseur
Pâtes Italiennes
Artisanales
Découvrez l'univers des pâtes italiennes artisanales en gros. Chez Franco Gullì, chaque format est sélectionné directement auprès des pastifici italiens — Pasta di Gragnano IGP, spaghetti bronze-filés, rigatoni, paccheri… des formes nées du geste et du terroir campanien.
Des pâtes
italiennes
d'exception
Être fournisseur de pâtes italiennes artisanales, c'est comprendre que la surface rugueuse d'une pasta bronze-filée n'est pas un détail — c'est ce qui permet à la sauce d'accrocher, de s'incorporer, de ne pas glisser dans l'assiette. C'est comprendre que le séchage lent, à basse température pendant 48 à 72 heures, préserve les arômes de la semoule de blé dur et lui confère une tenue à la cuisson incomparable.
Depuis 2009, Franco Gullì sélectionne directement auprès des pastifici artisanaux — ces ateliers de fabrication de pâtes qui perpétuent un geste séculaire dans la région de Gragnano, en Campanie. La Pasta di Gragnano IGP n'est pas une appellation marketing : c'est une garantie d'origine, de méthode et de qualité que Franco vérifie personnellement sur place.
Une bonne pasta, c'est d'abord de la semoule, de l'eau, du bronze et du temps. Tout le reste est superflu.
Pourquoi choisir une
pâte artisanale filée au bronze ?
Filière Bronze
La filière en bronze laisse une surface irrégulière et rugueuse, contrairement au téflon industriel. Cette texture permet à la sauce de s'accrocher et de s'incorporer à chaque bouchée.
Séchage Lent
Séchées 48 à 72h à basse température (40–50°C), les pâtes artisanales conservent toute la complexité aromatique de la semoule de blé dur. Les pâtes industrielles, elles, sèchent en quelques heures à haute chaleur.
Semoule de Qualité
Les pastifici sélectionnés par Franco Gullì utilisent des semoules de blé dur riches en gluten, issues de variétés sélectionnées pour leur tenue et leurs arômes. Une base irremplaçable.
Label IGP Gragnano
L'Indication Géographique Protégée Pasta di Gragnano garantit production locale en Campanie, méthode traditionnelle et séchage à l'air. Un gage d'authenticité contrôlé par les instances européennes.
7 formats de pâtes
artisanales
Chaque pasta est sélectionnée par Franco directement auprès des pastifici artisanaux de Gragnano. Prix sur demande pour les professionnels.
Une passion pour
le geste artisanal et
l'excellence
Chez Franco Gullì, nous sélectionnons des pâtes issues de pastifici qui refusent les raccourcis industriels. Chaque commande respecte les méthodes traditionnelles : extrusion bronze, séchage lent, semoule de qualité supérieure.
Sélectionné sur place
Franco visite régulièrement les pastifici de Gragnano et d'Émilie-Romagne. Chaque pasta est goûtée, testée en cuisson et validée avant d'entrer dans la sélection. Pas de catalogue, pas d'intermédiaire.
Logistique Professionnelle
Conditionnements adaptés aux volumes de la restauration et de l'épicerie fine. Livraison dans toute la France métropolitaine avec un service dédié aux professionnels exigeants.
Qualité Certifiée IGP
La Pasta di Gragnano IGP est soumise à un cahier des charges européen strict. Franco garantit la traçabilité complète, de la semoule à la livraison, pour tous les professionnels qui choisissent son offre.
Un partenaire
de confiance pour
l'élite culinaire
L'engagement de Franco Gullì pour la gastronomie italienne va au-delà de la sélection de produits. Son expertise et sa passion lui ont valu d'être reconnu par les grandes institutions du secteur.
En tant que membre du Collège Culinaire de France, Franco Gullì collabore avec des chefs étoilés, des traiteurs de renom et des épiceries fines exigeantes qui font confiance à ses pâtes artisanales pour sublimer leurs assiettes.
Tout sur notre
offre de pâtes
artisanales
Des questions sur nos pâtes italiennes artisanales ou sur nos conditions professionnelles en gros ?
Nous contacter
Votre établissement mérite
les meilleures pâtes
artisanales d'Italie
Discutons de vos besoins. Franco Gullì vous accompagne dans la sélection des pâtes adaptées à votre carte, votre cuisine et vos usages professionnels.