Huit produits,
une seule obsession
Les plus belles expressions du terroir italien, sélectionnées par Franco directement auprès des artisans. Authenticité, traçabilité, excellence.
Les Incontournables
de Franco
Huit produits choisis directement auprès des artisans. Chacun porte une histoire, un terroir, un geste ancestral.
Culatello di Zibello
Le roi des charcuteries italiennes. Produit en hiver sur les bords du Pô, affiné 16 à 30 mois dans des caves en briques à humidité contrôlée. Moins de 900 pièces par an.
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Lardo di Colonnata
Affiné dans des cuves de marbre de Carrare avec sel, poivre, anis étoilé et herbes. Le marbre maintient une température constante pour un fondant incomparable.
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Jambon de Parme
Sélectionné par une maison familiale à Langhirano. Salé à la main, affiné 24 à 30 mois. Douceur et volupté dès la première bouchée — une expérience inoubliable.
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Parmigiano Reggiano
Meules de 36 à 42 kg, lait de vaches Bruna Alpina des montagnes de Parme. Sélectionné pièce par pièce, affiné 30 mois. Granuleux, puissant, harmonieux.
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La Pancetta
Produite par le même artisan que le Culatello. Roulée et cousue sur sa couenne, affinée 12 mois minimum. La couenne protège et garantit un fondant extrême et un goût incomparable.
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Bresaola Punta d'Anca
Massée à la main avec sel, poivre et vin rouge. Affinée 3 à 5 mois dans les Alpes de la Valteline. Couleur pourpre intense, saveur délicatement poivrée.
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Balsamique Traditionnel
Vieilli 12 à 25 ans en barriques de bois anciens. Moûts de Lambrusco et Trebbiano longuement cuits. Texture sirupeuse, notes de prune confite et d'épices.
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Huile d'Olive de Calabre
Pressée en moins de 12h après la récolte. Variétés Ottobratica, Leccino, Carolea. Notes naturelles de tomate, artichaut et herbes des champs. Marque La Foresta.
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Une passion,
une mission
Cuisinier de formation, Franco Gullì sélectionne chaque produit directement auprès des artisans italiens. Pas d'intermédiaire. Des rencontres, des dégustations, une exigence absolue.
Chaque produit de la sélection répond à un seul critère : l'émotion au moment de la dégustation.
Ma plus grande satisfaction est d'apporter un peu du soleil de mon pays dans les plus belles assiettes.
Des produits d'exception pour les professionnels exigeants
Depuis 2009, Franco Gullì accompagne les chefs, restaurateurs et épiceries fines dans leur quête d'excellence. Membre du Collège Culinaire de France, Franco s'impose comme un partenaire de confiance.
Sélection d'Excellence
Chaque produit est rigoureusement choisi auprès d'artisans amoureux de leur métier. Nous prenons le meilleur de ce que chacun a à offrir.
Traçabilité Garantie
De la source à votre cuisine, une traçabilité complète et transparente. Labels AOP et IGP certifiés, artisans identifiés.
Logistique Sur-Mesure
Livraisons adaptées aux professionnels, avec un service client dédié. Fiable, rapide et soigné.
Notre Méthode
Des produits de terroir issus de méthodes artisanales traditionnelles. Chaque recette respecte les saisons, les gestes anciens. Les savoir-faire sont cultivés, les temps de maturation respectés.
Sélectionné par Franco
Chaque produit est minutieusement sélectionné auprès des meilleurs artisans italiens, garantissant authenticité et excellence.
Livraison à la Demande
Un accompagnement dédié aux professionnels passionnés, avec une logistique fiable, rapide et soignée.
Sourcing d'Exception
Des produits issus des terroirs les plus prestigieux d'Italie, respectant un savoir-faire artisanal unique.