Grossiste Pâtes Italiennes artisanales
Restaurants, épiceries fines, hôtels et traiteurs — Franco Gullì est votre grossiste en pâtes italiennes directement sélectionnées chez les pastifici artisanaux de Gragnano et des Pouilles. Tréfilage bronze, séchage lent, qualità italiana vera.
Chez Franco, chaque format a son histoire, son terroir, son pastificio.
— Chef italien, Paris
Le grossiste
de pâtes italiennes
des vrais chefs
Depuis 2009, Franco Gullì est le grossiste en pâtes italiennes artisanales que les chefs, épiceries fines et traiteurs choisissent pour leur exigence. Pas un catalogue anonyme, pas un distributeur industriel : un importateur direct qui parcourt chaque année les pastifici de Gragnano (Campanie) et des Pouilles pour sélectionner à la source.
Chaque format est tréfilé au bronze — un geste artisanal qui donne à la pasta cette rugosité caractéristique, indispensable pour accrocher les sauces. Chaque paquet est séché lentement à basse température, parfois pendant 50 à 60 heures, respectant les protéines du blé dur et préservant les arômes authentiques du grano italiano.
Vous cherchez un fournisseur de pâtes italiennes pour votre restaurant, une vera pasta que vos clients reconnaîtront à la première bouchée ? Franco prend le temps d'écouter vos besoins — volumes, fréquences, formats spécifiques — et de construire avec vous un approvisionnement régulier alla italiana.
Pour les professionnels exigeants
- Restaurants italiens
- Brasseries & bistrots
- Hôtels & palaces
- Épiceries fines
- Traiteurs
- Chefs privés
- Écoles hôtelières
- Événementiel
10 formats de pâtes
artisanales
Chaque pasta est sélectionnée par Franco directement auprès des pastifici artisanaux de Gragnano et des Pouilles. Tarifs professionnels sur demande.
De la semoule
à votre cuisine
Une vraie pasta italienne ne se décrète pas — elle se construit à travers quatre gestes précis, hérités de siècles de tradition. Voici ceux qui définissent notre sélection.
Semoule de grano duro
Uniquement du blé dur italien, riche en protéines et en gluten. Cette matière première est la colonne vertébrale de la tenue à la cuisson et du goût authentique.
Tréfilage bronze
La pâte est extrudée à travers des moules en bronze — pas en téflon. Cette méthode traditionnelle crée la rugosité qui retient parfaitement les sauces.
Séchage lent
Entre 40 et 60 heures à basse température (35–50°C), au lieu des 2–4h industrielles. Préserve les protéines, les arômes et la couleur ambrée.
Sélection directe
Franco visite chaque pastificio, goûte chaque production, négocie chaque lot. Aucun intermédiaire entre l'artisan italien et votre cuisine professionnelle.
Ce qui distingue
un vrai grossiste de pâtes
Entre un catalogue industriel et un partenaire qui connaît ses pastifici, il y a un monde. Trois principes qui font la différence.
Importateur direct
Pas de grossiste intermédiaire entre le pastificio artisanal italien et votre cuisine. Franco négocie, importe et livre lui-même — la qualité que les distributeurs industriels ne peuvent pas garantir.
Tréfilage bronze garanti
100% de notre catalogue est tréfilé au bronze et séché lentement. Un critère non négociable qui distingue la pasta artisanale des pâtes industrielles lisses et insipides.
Reconnu par la profession
Membre du Collège Culinaire de France depuis 2016. Présent au salon Omnivore. Partenaire de référence de chefs étoilés et de brasseries parisiennes exigeantes.
Le grossiste
des professionnels
Franco Gullì est grossiste exclusivement B2B. Restaurants, brasseries, hôtels, épiceries fines, traiteurs et écoles hôtelières — chaque client professionnel bénéficie d'un accompagnement personnalisé : sélection des formats, volumes adaptés, fréquences sur mesure.
Restaurants
Italiens, gastronomiques, brasseries — pasta authentique pour service quotidien.
Épiceries fines
Pasta artigianale de qualité pour clientèle exigeante et cadeaux gourmets.
Hôtels & Palaces
Room service, brunch, banquets — des formats adaptés aux standards premium.
Traiteurs
Événementiel, mariages, séminaires — volumes flexibles et qualité constante.
Livraison & conditions
Basé à Châtillon (Hauts-de-Seine, 92), Franco Gullì livre ses pâtes italiennes partout en France, avec un service privilégié pour Paris et l'Île-de-France.
Franco de port dès 150 € HT
Livraison offerte pour Paris & Île-de-France dès 150 € HT. Tarifs négociés pour les livraisons régulières hors IDF.
Livraison en 24–48h
Paris & IDF livrés en 24h. Grandes villes françaises en 48h selon planning logistique. Commandes urgentes sur demande.
Volumes & fréquences adaptés
De la commande ponctuelle au réapprovisionnement hebdomadaire. Conditionnements professionnels (3 kg, 5 kg, cartons).
Tarifs professionnels
Grille tarifaire B2B sur demande. Conditions dégressives selon volumes annuels. Facturation entreprise, paiement à 30 jours.
Chefs & restaurateurs
nous font confiance
La différence avec une pasta industrielle se sent dès la première bouchée. La rugosité du tréfilage bronze, la tenue à la cuisson, le goût du grano — Franco nous livre la vraie Italie dans nos cuisines.
Une régularité d'approvisionnement qu'on ne trouve pas chez les gros distributeurs. Franco s'adapte à nos volumes, anticipe nos besoins. C'est plus qu'un fournisseur — c'est un partenaire.
Grossiste pâtes
italiennes
vos questions
Tout ce que vous devez savoir avant de collaborer avec Franco Gullì comme fournisseur de pâtes italiennes pour votre établissement.
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Vos clients méritent
la vraie
pasta italiana
Discutons de votre établissement. Franco Gullì vous accompagne dans la sélection des formats, les volumes et la fréquence de livraison adaptés à votre cuisine professionnelle.