PACCHERI

Les Paccheri sont des pâtes emblématiques de la région de Naples, réputées pour leur forme cylindrique large qui retient parfaitement les sauces. Leur texture ferme et leur surface légèrement rugueuse les rendent idéales pour des plats gourmands et raffinés.

Fabrication : un savoir-faire traditionnel

Fabriqués à partir de semoule de blé dur et d’eau pure, les Paccheri sont extrudés au bronze pour obtenir une surface poreuse qui absorbe mieux les sauces. Leur séchage lent garantit une tenue parfaite à la cuisson et une texture agréable en bouche.

Des pâtes idéales pour des plats généreux

Grâce à leur forme large et creuse, les Paccheri sont parfaits pour être farcis avec de la ricotta, des légumes ou des viandes mijotées. Ils se marient également à merveille avec des sauces crémeuses, à base de tomates ou de fruits de mer. Disponibles en format artisanal, ils sont un incontournable des tables italiennes et des recettes gastronomiques.