HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE – bouteilles de 0.75L et bidons de 5L

L'HUILE D'OLIVE EXTRA-VIERGE

C’est en Calabre, à Cannavà, que Franco Gullì est allé sélectionner son producteur d’huile d’olive extra-vierge. L’huile produite est issue d’un travail artisanal rigoureux et d’une sélection attentive des variétés d’olives cultivées localement.

On y trouve les variétés suivantes : Ottobratica, Leccino, Carolea, Frantoio et Roggianella. Les variétés anciennes coexistent avec des variétés plus modernes.

La récolte a lieu entre octobre et novembre. Les différentes variétés d’oliviers sont cueillies en suivant un ordre chronologique précis, dans l’objectif d’obtenir la meilleure qualité d’huile possible.

Le producteur assure directement toutes les phases de production : de la récolte au broyage, puis au malaxage, effectué dans les 12 heures suivant la récolte. L’huile est ensuite conservée en citernes inox, pressurisées à l’azote, jusqu’à l’embouteillage et à la commercialisation sous la marque « la Foresta ».

Produit en Calabre, Italie.