GUANCIALE

Le Guanciale est un produit phare de la charcuterie italienne, apprécié pour son gras fondant et son goût riche. Préparé à partir de la joue du porc, il est salé, poivré et parfois relevé d’épices avant d’être affiné lentement pour développer des saveurs complexes et intenses.

Fabrication : un affinage lent et traditionnel

Issu de porcs sélectionnés, le Guanciale est salé et frotté d’épices avant d’être laissé à maturer pendant minimum 3 mois. Cet affinage lent permet au gras de développer une texture soyeuse et un goût intense qui sublime chaque plat.

Un produit essentiel pour la cuisine italienne

Grâce à sa texture fondante et son parfum puissant, le Guanciale est l’ingrédient indispensable des vraies recettes italiennes, comme les célèbres pâtes alla Carbonara ou alla Amatriciana. Il apporte une richesse inégalée et une profondeur de goût que l’on ne retrouve pas dans d’autres charcuteries. Travaillé avec passion, le Guanciale Franco Gullì est un incontournable pour les chefs et les passionnés de cuisine authentique.