CHARCUTERIE ITALIENNE
FIOCCHETO DI ZIBELLO
Charcuterie d’exception issue de la région de Zibello, élaborée à partir de la partie inférieure de la cuisse de porc. Le Fiocchetto di Zibello est affiné longuement selon un savoir-faire traditionnel.
Région
Charcuterie traditionnelle – Zibello, province de Parme
Prix
Prix sur demande
TTC
FIOCCHETO DI ZIBELLO
Le Fiocchetto di Zibello est une charcuterie traditionnelle produite dans la région de Zibello, dans la province de Parme. Il est issu de la même cuisse que le Culatello di Zibello, mais correspond à la partie inférieure de celle-ci.
Après la séparation des différentes pièces de la cuisse, le Fiocchetto est salé puis assaisonné de manière simple, avant d’être embossé dans un boyau naturel et ficelé à la main.
La pièce est ensuite mise au repos et affinée lentement dans des caves adaptées, où les conditions naturelles d’humidité et de température jouent un rôle essentiel dans la maturation du produit.
Le Fiocchetto di Zibello se distingue par une texture plus maigre que celle du Culatello, tout en conservant une grande finesse et une belle concentration de goût.
Produit dans la région de Zibello, province de Parme, Italie.
Franco Gullì
Fondateur & Sélectionneur
J’ai choisi ce Fiocchetto di Zibello pour sa finesse et son authenticité. Issu de la même cuisse que le Culatello, il offre une expression plus maigre mais tout aussi fidèle au savoir-faire de Zibello et à ses méthodes d’affinage traditionnelles.
Questions Fréquentes
De quelle partie du porc est issu le Fiocchetto ?
De la partie inférieure de la cuisse, issue de la même pièce que le Culatello.
L'Engagement Franco Gullì
Une Passion pour l'Authenticité et l'Excellence
Chez Franco Gullì, nous sélectionnons des produits de terroir issus de méthodes artisanales traditionnelles.
01
Sélectionné par Franco
Chaque produit est minutieusement sélectionné auprès des meilleurs artisans italiens.
02
Livraison à la Demande
Un accompagnement dédié aux professionnels passionnés.
03
Sourcing d'Exception
Des produits labellisés AOP, IGP issus des terroirs les plus prestigieux d'Italie.
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