Fournisseur de
Charcuterie
Italienne Traditionnelle
Franco Gullì sélectionne personnellement chaque pièce auprès des meilleurs artisans de la Péninsule. Jambon de Parme DOP, Bresaola IGP, Coppa, Guanciale… Des produits certifiés AOP & IGP, livrés partout en France.
Un fournisseur de
charcuterie italienne
pas comme les autres
Trouver un fournisseur de charcuterie italienne traditionnelle fiable, c'est avant tout trouver quelqu'un qui comprend le savoir-faire artisanal dans sa profondeur. Franco Gullì n'est pas un distributeur intermédiaire : il est importateur direct depuis 2009, et sélectionne lui-même chaque pièce auprès de producteurs qu'il connaît personnellement.
Membre du Collège Culinaire de France depuis 2016, Franco Gullì approvisionne chefs étoilés, restaurateurs exigeants et épiceries fines à travers toute la France. Chaque charcuterie italienne proposée porte les labels AOP, DOP ou IGP — garantissant authenticité, origine et méthode de fabrication traditionnelle.
Nos charcuteries
italiennes
Chaque pièce est sélectionnée par Franco auprès d'artisans italiens avec qui il entretient une relation de confiance depuis des années.
Jambon de Parme
24 à 30 mois d'affinage. Sélectionné auprès d'un artisan d'exception de Parme. Douceur incomparable, notes de noisette, saveur délicatement salée. La quintessence de la charcuterie italienne.
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Bresaola des Alpes
Séchée dans les Alpes lombardes, affinée 3 à 5 mois. Couleur pourpre intense, parfums d'herbes, légèrement poivrée.
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Pancetta Tesa
Production familiale. Assaisonnée au poivre noir, affinée lentement. Intensité aromatique remarquable, texture fondante.
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Mortadelle Truffe
Mortadelle hissée au rang du grand luxe. Parfumée à la truffe noire, texture soyeuse, arômes profonds.
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Guanciale
L'incontournable de la Carbonara et Amatriciana authentiques. Gras persillé, arôme intense, fondant en bouche.
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Finocchiona IGP
Typique de Toscane, parfumée aux graines de fenouil sauvage. Texture moelleuse, arôme anisé délicat. Proposée entière ou à la coupe.
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Ce qui nous distingue
des autres fournisseurs
Importateur Direct
Pas d'intermédiaire. Franco sélectionne lui-même chaque producteur en Italie — meilleurs prix, qualité constante, traçabilité totale.
Collège Culinaire
Membre du Collège Culinaire de France depuis 2016. Une reconnaissance par les pairs qui témoigne d'une exigence gastronomique absolue.
Traçabilité Totale
Chaque charcuterie est certifiée AOP, DOP ou IGP. Origine, artisan, méthode, durée d'affinage : tout est documenté et vérifiable.
Logistique Pro
Livraison adaptée aux professionnels dans toute la France. Commandes sur mesure, conditionnement approprié, service client dédié.
Comment Franco sélectionne
chaque charcuterie
Être un vrai fournisseur de charcuterie italienne digne de ce nom, c'est aller bien au-delà de la simple importation. C'est construire une relation avec les producteurs, comprendre leur terroir et s'assurer que chaque pièce respecte les standards les plus exigeants.
Franco parcourt personnellement les régions italiennes pour identifier les producteurs qui travaillent encore selon les méthodes ancestrales, loin des logiques industrielles.
Chaque charcuterie est dégustée à différents stades d'affinage. Seules les pièces répondant aux critères stricts de texture, d'arôme et d'authenticité sont retenues.
Importées directement, dans le respect de la chaîne du froid, et livrées aux professionnels dans toute la France dans les meilleures conditions.
Ce que disent
les chefs
Des professionnels exigeants qui ont choisi Franco Gullì comme fournisseur de charcuterie italienne.
D'excellents produits, un personnage des plus sympathiques, une passion contagieuse. En plus de trouver les artisans, Franco s'applique à nous emmener des produits affinés prêts à déguster !
Une sélection de charcuteries italiennes que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Franco connaît ses artisans depuis des années — ça se sent à chaque dégustation, d'une régularité exemplaire.
Tout sur notre offre de
fournisseur
professionnel
Des questions sur notre sélection de charcuteries italiennes ou nos conditions professionnelles ?
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