TAGLIATELLE

Les Tagliatelle artisanales

Ces tagliatelle sont élaborées artisanalement dans les Pouilles. Elles sont tréfilées au bronze, un procédé traditionnel qui permet d’obtenir une surface naturellement rugueuse, idéale pour retenir les sauces.

Le producteur cultive et moud lui-même le blé utilisé pour leur fabrication. Ce contrôle complet de la matière première garantit un parfum de blé intense et une qualité constante.

Après façonnage, les pâtes sont séchées lentement à basse température. Ce séchage progressif permet de préserver la saveur authentique du blé et d’assurer une excellente tenue à la cuisson.

Grâce à leur texture et à leur fabrication artisanale, ces tagliatelle s’adaptent aussi bien aux sauces légères qu’aux préparations plus riches.