MACCHERONI

LES MACCHERONI

Ces maccheroni sont élaborés artisanalement dans les Pouilles à partir d’un blé cultivé et moulu directement par le producteur. Cette maîtrise complète de la matière première permet d’obtenir une pâte au goût de blé franc et constant.

Les maccheroni sont tréfilés au bronze, un procédé traditionnel qui confère à la pâte une surface rugueuse. Leur format tubulaire permet une bonne accroche des sauces, à l’intérieur comme à l’extérieur de la pâte.

Après le façonnage, les pâtes sont séchées lentement à basse température. Ce séchage progressif préserve la saveur du blé et garantit une excellente tenue à la cuisson.

Grâce à leur format et à leur fabrication artisanale, ces maccheroni s’adaptent à une large variété de sauces, des préparations simples aux recettes plus généreuses.