FUSILLI

LES FUSILLI

Ces fusilli sont élaborés artisanalement dans les Pouilles à partir d’un blé cultivé et moulu directement par le producteur. Cette maîtrise complète de la matière première permet d’obtenir une pâte au goût de blé franc et constant.

Les fusilli sont tréfilés au bronze, un procédé traditionnel qui confère à la pâte une surface rugueuse. Leur forme torsadée permet de retenir efficacement les sauces, aussi bien en surface qu’entre les spirales de la pâte.

Après le façonnage, les pâtes sont séchées lentement à basse température. Ce séchage progressif préserve la saveur du blé et garantit une excellente tenue à la cuisson.

Grâce à leur structure et à leur fabrication artisanale, ces fusilli conviennent aussi bien aux sauces légères qu’aux préparations plus épaisses, tout en conservant leur texture et leur équilibre.