Description
Le VINAIGRE BALSAMIQUE « TRADITIONNEL » DE MODENE, ne doit pas être confondu avec le vinaigre balsamique de Modène ou tout autre vinaigre industriel. Il s’agit d’un produit de la grande gastronomie protégée par la DOP, vieilli selon des procédures spéciales, extrêmement rigoureuses.
La production du vinaigre balsamique «traditionnel» de Modène ressemble à un travail d’orfèvre. Il est produit uniquement dans des territoires choisis. Les raisins sélectionnés sont ceux de Lambrusco, Trebbiano de Modène et d’Ancelotta. Ils sont vieillis dans des barriques de bois anciens. Les vinaigres balsamiques «traditionnels» y sont laissés au minimum 12 ans, 25 ans, voire davantage.
Le produit fini est ensuite mis en bouteille de 100ml. Le contenant a été conçu spécialement par le designer Giorgetto Giugiaro. Unique, et célèbre dans le monde entier, cette bouteille est la seule à être reconnue par la loi.
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DLC : selon arrivage. Indiqué sur le produit
Ingrédients : moût de raisin cuit. Contient des sulfites.
Conditionnement : bouteille de 100ml
Conseil de dégustation : Pour apprécier pleinement ce vinaigre de grande qualité, déposez-en quelques gouttes sur le produit à sublimer : parmesan, fruits, tomates gorgées de soleil, glaces, etc.
